西洋參燉牛肝菌湯、百合川貝燉蜜梨
頭足類主題料理─番茄蘋果沙拉佐章魚片、百里香烤軟絲
頭足類 挑選重點 ●頭足類利用清洗時去除內臟可以降低膽固醇的攝取 ●挑選雙眼清澈明亮,眼球稍微凸出,肉質結實有彈性為佳 ●身體具透明感,觸腕或是吸盤一碰到活體就會吸附住便是新鮮的 【番茄蘋果洋蔥沙拉佐章魚片】 材料:章魚 700g、酒及鹽少許、白洋葱絲100g、金桔皮絲、金桔汁、糖少許、小蕃茄圈150g、蘋果丁、金桔汁、檸檬辣椒醬少許 【百里香烤軟絲】 材料:軟絲,鹽、麻瘋柑葉、百里香、黑胡椒適量


芽菜類、原味無水芽菜雞


辛香類挑選清洗、無油松阪肉絲湯圓


菇類主題料理─原味無水雜菇燴飯、煎烤鮮菇

禽肉類、無油無水滷鴨

牛肉主題料理─茄燒牛腩燴煎麵

排餐主題料理─迷迭香煎小羔羊排、椒麻脆皮雞排

豬肉主題料理─無油烤叉燒

豬肉類主題料理─無油無水蒜泥白切肉、嫩薑片炒松阪肉

貝類主題料理─原味馬蹄蛤盅、鮮蚵烘蛋

貝類主題料理─鹽烤海鮮盤

頭足類主題料理─原味小小管

頭足類主題料理─番茄蘋果沙拉佐章魚片、百里香烤軟絲

魚類主題料理─無油乾煎馬頭魚、南洋風味魚漿

魚類主題料理─刴椒魚頭

蝦類主題料理─藥膳活蝦

海滋味主題料理─水鮮蝦絲瓜盅、冬瓜海鮮羹、涼拌海帶

螃蟹類主題料理─烤黑胡椒蟹

海貨類主題料理─海參鴨肉煲

鮮味套餐─日式昆布松菇飯、豆瓣醬燒無油鯛魚下巴

豬肉主題料理─蔥焅、薑片炒松阪肉

蒜炒海絨、寒天芒果凍

菇類主題料理─涼拌黑白木耳、日式昆布松菇飯


西洋參燉牛肝菌湯、百合川貝燉蜜梨


蔓越莓蘋果沙拉、蔓越莓布丁、蝶豆蘭花茶

南瓜糙米燕麥飯、鳳梨茄燒雞腿

迷迭香煎小羔羊排、番茄蘋果洋蔥沙拉佐章魚片

頭足類主題料理─原味小小管

無水原味小小管、蕃茄蘋果洋蔥沙拉佐章魚片、百里香烤軟絲

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